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記者陳榮昌／台中報道

弘光科技大學餐旅辦理系、食物科技系學生組隊參加「2019年HOFEX香港國際美食大獎」比賽，選手顛末3個月培訓，打敗列國好手榮獲2金、3銀、10銅佳績，此中，餐旅系大四學生劉建廷上一屆參賽戰敗，顛末兩年磨練捲土重來，不僅在海鱸魚職業組項目奪金，更取得該組最高分，他說，「我在失敗的處所再站起來，證實我做到了！」鼓勵學弟妹，幹事情萬萬不要放棄。

餐旅系副傳授吳胤瑱指出，該競賽每2年舉行一次，參賽選手來自世界各地，競爭相當劇烈，角逐劃定必需利用主辦單位供給的材料、盤子，考驗選手現場實作烹饪技能及作品的味道，拚摒擋真工夫，為了此次比賽，訓練參賽學生3個月，並進行10場摹擬賽，讓學生熟習角逐進程，可以或許奪得2面金牌很不輕易。

在海鱸魚項目奪金的劉建廷，同時在雙人比賽中和大二學弟沈祐丞同伴摘銀。xyzxyzxyzxyzxyzxyzxyzxyzxyzxyz劉建廷透露表現，前次列入角逐在海鮮類戰敗沒得名，昔時看到參賽學弟得獎感覺很挫敗，為了證明本身也能夠做獲得，兩年來增強考驗廚藝，特別在大三實習時，利用放假瑣碎的時候，在練習單元跟工頭、工作火伴學習技巧，其實不斷構想菜該怎麼烹饪、要怎麼擺盤。

一口吻加入兩個競賽項目練習時候加倍，劉建廷說，為了提拔本身手藝，角逐前3個月行使課餘、沐日演習，每天凌晨5點便到黉舍備料，先實習鱸魚烹饪，等學弟到了接續演習雙人烹饪，過程當中不斷調整細節與擺盤。角逐時，用鱸魚做出煎烤、水波、邊角料餃子三種摒擋體例，夾雜地中海風味，操縱蛤蠣珍珠麵當配菜，把整條鱸魚物盡其用，不鋪張任何食材。

「透過比賽給本身挑戰，也印證我真的做到，到達方針了！」劉建廷說，宣布奪冠時鬆了一口吻，表情很沖動，代表著盡力有回報，一路上很感激老師的指點，讓他有雪恨機遇，他也乘隙告知學弟妹，萬萬不要怕吃苦、也不要輕易放棄，「當真對待做菜這件事，為每盤本身做的菜負責，用料裡帶給人幸福，便能做出好佳餚。」

別的，在全雞項目奪金的餐旅系大二學生顧欣晏表示，去年加入上海FHC國際烹飪競賽奪一銀一銅成就，此次再接再砺挑戰全雞項目，製作雞肉慕斯捲搭配薄荷醬、及雞腿排配豬肉泥，打敗列國好手奪金，接下來將努力爭奪出國練習，加倍提拔本身手藝。

初次出國挑戰國際賽的餐旅系大二學生張宇翔，一次報名中式創意前菜、西式鱈魚2項競賽，分別取得銀牌、銅牌。他說，為了列入角逐，幾近天天晚睡夙興，嚴重睡眠不足，因此媽媽一度反對他繼續念餐旅系，有次媽媽問他，「你可不成以不要工作那麼多，今後再漸漸來就行了。」然則，他卻告訴媽媽，角逐只有一次，想要讓大學生涯更充分，不要留下遺憾，家人逐步轉而撐持他。

張宇翔透露表現，家道不裕如，每次比賽都是一大筆開消，還好練習時代取得「弘愛築夢」比賽培訓助學金，讓他可以甯神的出國為校、為國爭光，這次比賽竣事後，緊接著2個星期後，他又將飛往中國加入別的一個角逐，他不斷告訴本身不克不及鬆懈，想要在另外一個賽事中獲獎，證實本身實力。

一樣取得比賽培訓助學金的大三學生林姍霓，在中式虎蝦項目摘銀，固然這學期在台北知名飯鋪練習小心翼翼，很是勞碌，依舊操縱練習的空檔增強演習，拿到標致成就，證明自己實力。